Perché è importante bere in maniera adeguata? Perché favorisce l'eliminazione delle sostanze di rifiuto dall'organismo in quanto aumenta l'escrezione di urina e sudore. Favorisce lo sviluppo muscolare in soggetti che pratichino attività fisica in quanto: a) il 75% della massa muscolare è costituita da acqua; b) l'acqua antagonizza gli effetti catabolici del cortisolo. Se l'attività fisica è prolungata le ghiandole surrenali aumentano la produzione di cortisolo. Il cortisolo è un ormone che ha un effetto catabolico sul tessuto muscolare, cioè tende a "disgregarlo" per produrre energia. L'acqua contrasta tale attività catabolica.

La cronobiologia, ovvero la scienza che studia i ritmi biologici, ha portato alla formulazione di una strategia alimentare basata sull'orario di assunzione dei cibi, ovvero la cronodieta. Questa strategia alimentare si fonda sulle variazioni circadiane di diverse funzioni biologiche che, a loro volta, si basano sulle variazioni ormonali durante la giornata. Insomma, secondo questi principi, non è importante chiedersi "solo" come e quanto mangiare, ma anche "quando".

Orlandino Greco, segretario federale di Italia del Meridione ha scritto una lettera al ministro Bellanova, avente come tema la Dieta Mediterranea e l’importanza di restituire alla Calabria la sua paternità.